自制健康凉皮的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【哈尼22】老师分享的自制健康凉皮的做法 ， 所属分类：凉菜、小吃、下饭菜、朋友聚餐、午餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做自制健康凉皮好吃？学做自制健康凉皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制健康凉皮 。
这是第三次才成功的凉皮 ， 第一次做的时候沉淀的时间太短了 ， 做出的凉皮绵绵的不好吃 ， 第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了 ， 直到这次才做出筋道的凉皮 。。。
做自制健康凉皮所需食材：主料：普通面粉400g ， 盐一小勺 ， 水适量
辅料：盐适量 ， 醋适量 ， 鸡精适量 ， 蒜泥适量 ， 豆豉酱适量 ， 辣油子适量
自制健康凉皮的做法步骤：1. 把面和的硬些 。
2. 醒好后倒入水 。
3. 开始洗 ， 洗出白色的粉浆 ， 把粉浆倒出备用 ， 再在盆里加入清水多洗几次 。
4. 直至洗不出白色的粉浆 ， 剩下的面团即为面筋 。
5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中 ， 沉淀六 ， 7个小时 。缓缓倒出上面的清水 ， 将余下的面浆混合均匀 。
6. 面筋大火蒸熟 ， 大约半个小时 。
7. 蒸好的样子 。
8. 切块备用 。
9. 沉淀后的粉浆 ， 缓缓倒出上面的清水 ， 将余下的面浆搅拌均匀 。
10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里 。
11. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟 ， 表面起大气泡关火 。
12. 取出 ， 拿起锣子在水龙头下冲凉 ， 从一边揭开 。
13. 放入盆里 ， 再在上面刷层油防粘 。
14. 继续倒入粉浆蒸 ， 直到凉皮全蒸好 。
15. 黄瓜切丝 ， 面筋备好 ， 盐 ， 醋 ， 鸡精 ， 蒜泥 ， 豆豉酱 ， 辣油子混合搅拌均匀 。
16. 几张凉皮卷起来 ， 切块 。
17. 把凉皮 ， 黄瓜 ， 汁都倒入盆里搅拌下 ， 就好了 。
18. 成品 。
温馨提示：凉皮锣子一般在市场上或网购都能买到 ， 不太好整的直接用家里大些的不锈钢盆代替 。。
【自制健康凉皮的做法（凉菜菜谱）】
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