芒果草帽马卡龙的做法（增肥食谱）
准备时间：1-2小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
芒果草帽马卡龙的简介：想要检验两个问题：果蔬粉调色；油纸垫底 。
并不看好用果蔬粉来给马卡龙调色 。因为颜色的深浅意味着粉的多少，而果蔬粉添加多了以后，很有可能会影响到马卡龙的效果 。而且，果蔬粉的颜色，多半也很难达到色素的那种艳丽 。随便抓了一包果蔬粉，原来是芒果 。那就芒果吧，这颜色跟奶油霜也很配 。开了封，挑了一点尝，也不知道是不是太过敏感，严重怀疑这不是纯天然果蔬粉，总觉得一股子香精味 。加到10克，没敢再加 。本以为这下没发调出有光泽的飘带，没想到蛋白加入以后，居然也能成飘带 。最后的颜色，有点像芒果，但显然不够鲜艳 。
烤马卡龙究竟是用硅胶垫好还是可以用别的什么？上次用的油布，效果还算不错 。这次换油纸，看看会是个什么效果 。不错眼珠地看着它在烤箱的变化，眼睛越瞪越大 。裙边倒是有，却渐渐向四下蔓延开去 。是因为油纸太滑？还是蛋白打得不够硬？最后终于定型，这个马卡龙的样子 。。。只能像草帽了 。。。
芒果草帽马卡龙的食材：主料：糖粉67g细砂糖12g蛋白32g杏仁粉38g芒果粉10g辅料：基础奶油霜适量芒果草帽马卡龙的做法图解步骤：1.准备原材料
2.糖粉
3.搅打成细末
4.倒出，捏散结块
5.筛入芒果粉
6.混合均匀
7.加入12克蛋白
8.拌匀成有光泽的泥状
9.剩下的蛋白加入细砂糖
10.搅打成干性发泡
11.分次加入杏仁糖粉泥中
12.拌匀成有光泽的飘带状
13.装入裱花袋
14.在烤盘上挤成1元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳
15.放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤约12分钟
16.出炉，晾凉
17.在一片饼干的底部抹上奶油霜
18.合上另一片，即成
小贴士：表面一定要晾干，烤出来的马卡龙才会表面平整有光泽 。
没有奶油霜抹果酱也可以 。
【芒果草帽马卡龙的做法（增肥食谱）】
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