凉拌蕨根粉的做法（私家菜）
怎么做凉拌蕨根粉好吃?学做凉拌蕨根粉需要哪些食材?为您提供凉拌蕨根粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌蕨根粉!
最近两天气温骤升，热的人都没了精神 。下厨时更是有意无意的想偷懒，尽量弄些简单的凉拌菜来凑数，能不开火就不开火 。今天这道凉拌蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃 。最为重要的是，黑色的蕨根粉同普通的粉丝类食品相比热量更低，营养价值却更高，特别适合像我这样贪吃却又怕胖的人～～
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克 。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。
我不太能吃辣，但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢？辣椒油是我自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味 。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放 。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好 。
材料：
蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油（做法点这里），生抽，醋 。
教您凉拌蕨根粉的家常做法，凉拌蕨根粉怎么做好吃
1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末 。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用 。
4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水 。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水 。
6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用 。
啰嗦两句：
1.我不太能吃辣，但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢？辣椒油是我自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味 。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放 。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好 。
【凉拌蕨根粉的做法（私家菜）】2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴 。
推荐阅读
- 如何自制广东肠粉？
- 凉拌苦菊三样的做法（凉菜菜谱）
- 凉粉鱼的做法（凉菜菜谱）
- 炒凉粉的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌洋葱头的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鲫鱼的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌田园三丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌山药的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌黄秋葵的做法（凉菜菜谱）
- 碗豆凉粉的做法（凉菜菜谱）