重庆辣子鸡的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做重庆辣子鸡简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗重庆辣子鸡 。
十多年前第一次吃川菜就是这道辣子鸡，至今难以忘却那个香辣的味道～～
做重庆辣子鸡需要什么材料鸡腿肉300克，干辣椒50克，花椒粒10克，麻椒粒10克，大蒜2瓣，姜片2片，料酒10克，生抽5克，淀粉15克，糖5克，盐1克，白芝麻5克
重庆辣子鸡怎么做好吃又简单
做法分解1：鸡腿肉切成2厘米大小的块，不要太大或太小 。太大块不入味，太小易炸过火 。放入料酒盐生抽腌制30分钟 。
【重庆辣子鸡的做法（小儿营养不良食谱）】
做法分解2：准备干辣椒、姜丝、蒜片、花椒麻椒备用 。
做法分解3：锅里多倒油，几块一个个放入油锅 。否则容易粘连 。
做法分解4：炸至金黄捞出 。我喜欢焦一些的，多炸了2分钟 。
做法分解5：把锅里多余的油倒出，留底油，放入花椒麻椒姜和蒜，煸炒出香味后放入辣椒段 。
做法分解6：这时候一定是小火，不然辣椒容易糊 。待辣椒变色出香味后，放入鸡块，少量盐和糖调味 。
做法分解7：最后撒上白芝麻就可以出锅啦～第一次做，好香好香的～～
重庆辣子鸡的做法窍门辣椒一定要多放多放，因为鸡肉是炸制过的所以最后和辣椒翻炒时不太好入味 。也可以把辣椒段切小一些哦～。
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