乾隆白菜的做法（凉菜菜谱）
怎么做乾隆白菜好吃？学做乾隆白菜需要哪些食材？为您提供乾隆白菜的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的乾隆白菜 。
在《诗经》中 ， “菘”就是白菜 。像瓷一样白 ， 碧玉一般清翠的白菜 ， 本该载着诗人们的赞誉华丽登场 ， 却以一身素衣平静地沉默 ， 淡淡地接受人们初始时的不屑 ， 品后的惊叹 。“拨雪挑来踏地菘 ， 味如蜜藕更肥浓” ， 如此 ， 便是范成大对白菜的极度赞扬 。说起白菜 ， 看似很不惹眼 ， 但是 ， 正值冬季的北方人几乎餐餐离不开它 。在我眼里 ， 这看似平常的白菜 ， 满载着幸福的记忆 。北方的冬季 ， 干燥而又寒冷 。每每这个时候 ， 就巴巴的看着白菜在爸爸手中变幻出各种滋味 。如今 ， 身在外乡 ， 想吃一次爸爸做的白菜 ， 就是一种奢望 。还好 ， 自己也和爸爸一样 ， 爱厨房 ， 爱做饭 ， 想吃的时候就自己去买来一颗 ， 或拌 ， 或煮 ， 或炖 ， 或蒸 ， 或做馅 ， 百吃不厌 。今天 ， 董小厨就和大家分享一道非常简单而又美味的白菜的做法——乾隆白菜 。说起乾隆白菜 ， 一听这名字 ， 就有一种“不明觉厉”的感觉 。难道此菜是因乾隆皇帝的垂爱而得名？恐怕不是 ， 据说乾隆白菜是北京“都一处”的招牌凉菜 ， 之所以取这个名字 ， 是为了借皇家名义行生意之道 。且不追究它名字的来源 ， 到底这是道什么菜呢？说白了就是凉拌白菜 ， 不过这料汁可是有讲究的 。
乾隆白菜的主料：白菜(200g)乾隆白菜的调料：芝麻酱(1汤匙)老陈醋(3汤匙)蜂蜜(3汤匙)做乾隆白菜所需厨具：其它
乾隆白菜的做法图解步骤
1.将白菜叶洗净后用手撕开 ， 大小根据个人需求 ， 放入盘中备用
2.准备好调味料
3.将老陈醋放入芝麻酱中搅拌均匀
4.加入蜂蜜继续搅拌
5.将调好的料汁浇在白菜上
小窍门：1、白菜取白菜叶 ， 最好用手撕 ， 容易入味；2.现将醋放入麻酱中 ， 将芝麻酱搅拌开；3.三者之间的用量可以根据个人口味调整 ， 喜欢吃香的就多放一点芝麻酱 ， 喜欢吃酸甜口味的可以多放醋和蜂蜜 ， 醋要用老陈醋 。
【乾隆白菜的做法（凉菜菜谱）】
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