冬笋红烧肉的做法（私家菜）
冬笋红烧肉做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看冬笋红烧肉视频才能学会，但怎么做冬笋红烧肉最好吃，跟着的做法图解来做这道冬笋红烧肉吧 。
冬笋红烧肉的食材和调料：
【冬笋红烧肉的做法（私家菜）】猪五花肉 或后臀尖 冬笋 新鲜的 葱段 姜 八角 桂皮 白糖 料酒 酱油 盐 小香葱
教您冬笋红烧肉的家常做法，如何做冬笋红烧肉才好吃
一、 猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用
二、 新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用
三、 葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许
四、 锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀
五、 炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可
六、 烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约一、5小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时
七、 转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱
家常美食小贴士：
红烧肉不一定非要用五花肉，带约一指厚肥膘的后臀尖也很好；冬笋现在吃比较新鲜，选择顶部不要长芽、形状匀称的比较好；红烧肉一般配以多种香料，但在这里最好适量减少，别掩盖了笋的清香；剥笋壳比较麻烦，最快的办法是：以利刀剖开，抓住笋壳尖部，即可一下全部剥下哈哈
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