酱油鸭胗正宗腌制方法 酱油鸭胗怎么腌制
【酱油鸭胗正宗腌制方法 酱油鸭胗怎么腌制】1、准备食材：鸭胗300克；红曲1克；大葱5克；味精2克；姜4克；八角3克；酱油3克；盐4克；料酒5克；白砂糖2克 。
2、先将红曲米研成粉末 。
3、将大葱洗净切段；姜洗净切片备用 。
4、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮 。
5、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀 。
6、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出 。
7、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味 。
8、晾凉后，放进冰箱内冻6小时即可 。
推荐阅读
- 自贡仔姜兔正宗做法 自贡仔姜兔怎么做
- 腌黄瓜的正宗方法 腌制黄瓜的窍门
- 百合小米粥最正宗的做法
- 正宗酥饼制作方法 正宗酥饼制作方法与步骤
- 正宗花馍的做法和配方 正宗花馍如何做
- 怎样做正宗的港式烤鸭 港式烤鸭做法
- 虾仁饼怎么做 虾仁饼的正宗做法
- 宫保鸡肉丁如何做 宫保鸡肉丁的做法
- 正宗广式煲仔腊肠饭 正宗广式煲仔腊肠饭做法
- 正宗桃酒的做法和配方 桃子酒的制作方法