麻辣牛百叶的做法（凉菜菜谱）
怎么做麻辣牛百叶好吃？学做麻辣牛百叶需要哪些食材？为您提供麻辣牛百叶的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的麻辣牛百叶 。
春节貌似是个可以大快朵颐的日子 ， 在这大块吃肉 ， 大杯喝酒的节日里 ， 鸡鸭鱼肉、地鲜海鲜林林总总充斥了我们的眼球与胃口 ， 来一点清爽一些的小菜 ， 简单适口 ， 在不失营养的情况下 ， 给我们的餐桌增添一点清新 。 牛百叶也叫“毛肚” ， 是种很有嚼头口感极佳的食材 ， 有补益脾胃的作用 。多年以前 ， 人们是不屑于关注和食用像牛百叶猪下水等这些东西的 。后来可能是人们按照以形相补的理解吧 ， 渐渐的这些家畜身上的“零碎”也就渐渐的变得“洛阳纸贵”了 。 连着做了些素菜吃 ， 吃的口都疲乏了 ， 借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了 。做个荤菜吃吃吧 ， 嘴是真馋了 。
麻辣牛百叶的主料：牛百叶(适量)
做麻辣牛百叶所需厨具：其它
麻辣牛百叶的做法图解步骤
1.锅里倒入少许植物油开小火 ， 放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗 。
2.把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐 ， 捣碎备用 。
3.熟牛百叶切成长条 。
4.锅里倒入清水 ， 放入牛百叶条焯水去除杂质 。
5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分 ， 调入一汤匙凉拌酱油 。
6.调入少许的香油 。
7.7、根据喜好调入红油 。
8.把砸好的辣椒花椒碎倒入 ， 拌匀即可 。
小窍门：1、牛百叶要选择黑色或黄色的 ， 白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用 。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的 ， 调拌时一般无需再放精盐 。
【麻辣牛百叶的做法（凉菜菜谱）】
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