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新浪科技综合|中国的盐，到底有多了不起？

文章转载自“地道风物”
盐 ， 一种神奇而美丽的晶体 。
它是自然的馈赠 ， 也是储存食材的法宝 。 千百年来 ， 人类不仅食用盐 ， 更用盐腌制得来不易的食材 ， 以此延续生活之味 。 哪怕是保鲜技术全面普及的今日 ， 盐依旧坚守着本分 ， 塑造并留存万千滋味 。
图/视觉中国
它也是现代产业的基石 。 一颗颗雪白的盐晶体 ， 不仅能滋养人类 ， 更能担当起农业、医药、化工领域的原料 ， 充实着我们的生活 。 在历史长河中 ， 盐更是一项极为重要的商品 ， 不仅能提供税赋 ， 还能让远隔重山的人们 ， 因贸易而紧密联系 。
盐 ， 影响了华夏文明和技术发展的进程 。
图/视觉中国
它更是技术进步的推手 。 为了更快速精准地提炼盐 ， 人类一步步研发新技术：从简单曝晒 ， 到温差萃取；从开山凿石 ， 到燃气催化；从煮海熬波 ， 再到先进的反渗透膜……小小一粒盐 ， 既凝练了智慧与汗水 ， 更影响了人类文明的进程 。
摄影/滕洪亮
中国 ， 盐之国 。 我国是最早生产盐的文明之一 ， 盐对于我们的生活 ， 乃至中华文明的意义 ， 再强调也不为过 。 正因如此 ， 我们应该仔细看看盐 ， 感受一下它有多么重要 ， 有多么美 。
自然之馈赠 ， 璀璨的白色宝藏
盐 ， 首先是自然的造物 。 它时常与水一起出现 ， 特别是辽阔无垠的盐湖 ， 总是貌美如花 。
不同的元素、浓度与微生物群落 ，
赋予了盐湖五彩斑斓的超高颜值 。
摄影/滕洪亮
盐湖 ， 是湖泊发展到一定阶段的产物 。 我国共有1500多个盐湖 ， 它们多半深居内陆、地形封闭 ， 没有外流渠道；盐分通过内流河不断进入湖泊 ， 加上多风少雨、蒸发量大的特殊气候 ， 盐分越攒越多 ， 长年累月便形成了盐湖 。
茶卡盐湖 ， “茶卡”是藏语中的“盐海” 。
图/视觉中国
五彩斑斓 ， 只是盐湖的妆容 。 当她褪去色彩 ， 便会成为一面无比巨大的镜子 ， 倒映出清澈的白云蓝天 ， 成为人们向往的“天空之镜” 。 除了貌美如花 ， 盐湖们还会用自身丰富的内涵 ， 认认真真地赚钱养家 。
它犹如灿烂明珠 ， 镶嵌于中条山麓 。
摄影/熊可
万里黄河 ， 自黄土高坡一路南下 ， 在中条山麓甩出一条弧线 ， 自此向东奔流而去 。 这里是山西省的西南部 ， 山河环绕之间 ， 便是著名的河东地区 ， 华夏文明的摇篮 。
这座文明的启蒙之地 ， 拥有一座硕大的盐湖——解池（xiè ， 今运城盐湖） 。 它的总面积达132平方公里 ， 盐层会自然结晶 ， 是永不枯竭的盐源；仲夏时节 ， 人们从解池引水至盐洼 ， 当南风大作时 ， 一天一夜便会生出盐花 。 当地人管它叫“种盐” ， 千百年来 ， 传统未曾改变 。

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