佛山九层糕是哪儿的特产吗？佛山九层糕介绍
【佛山九层糕是哪儿的特产吗？佛山九层糕介绍】佛山九层糕是广东佛山禅城区的特产
佛山九层糕
佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意 。
九层糕是一种甜米糕，做工讲究 。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层 。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口 。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看 。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕 。取其吉祥之意 。
春节时，人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友，但九层糕则不赠与别人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利 。
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