酸辣土豆丝的做法（青少年食谱）
怎么做酸辣土豆丝好吃?学做酸辣土豆丝需要哪些食材?为您提供酸辣土豆丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣土豆丝!
土豆真的是非常百搭的食材，无论是和肉类一起，或者是搭配其他蔬菜，无论是炒，还是炖或者凉拌，都可以很好吃 。而且土豆容易存放，我经常买两个土豆屯在家里，没菜的时候简单炒一下也可以很下饭 。
最近请朋友吃饭的时候做了个凉拌土豆丝，第一次做就大受好评，让我信心倍增~还剩下一个土豆，今天就搭配剩下的半个青椒和胡萝卜一块炒来吃了 。加胡萝卜完全是为了好看，土豆才是主角哈 。
不太能吃辣，所以这个是微辣版的 。辣椒和花椒在油里小火炸香之后就拣出来了 。不过热油充满了花椒和辣椒香味，真心香啊~
就这么一盘菜配米饭，一个人的晚饭就搞定了，无肉也欢~
【酸辣土豆丝的做法（青少年食谱）】
原料：胡萝卜 半根 青椒 半个 土豆 1个 蒜 1颗 干辣椒 花椒 适量
调料：橄榄油 盐 白糖 半勺，香醋 2勺，生抽 1勺，芝麻油 几滴
1.准备材料 。
2.土豆去皮切丝 。切得还算细吧，嘿嘿 。
3.切好的土豆丝在凉水中浸泡，去淀粉 。
4.青椒切丝 。
5.胡萝卜也切丝，蒜拍碎 。
6.热锅下油，下干辣椒和花椒小火炸出香味 。
7.辣椒和花椒拣出不要，把蒜末煸香 。
8.先下胡萝卜丝翻炒一会 。
9.再加入沥干水的土豆丝 。
10.加入一勺香醋 。
11.下青椒丝一起翻炒，加适量盐调味 。
12.加一勺生抽 。
13.下半勺白糖提味 。
14.临起锅前再加一勺香醋 。
15.按个人口味滴几滴香油即可 。
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酸味会中和掉咸味，所以盐放的要比平时多 。
花椒粒炸过之后最好捞去，吃到的话口感不好 。
土豆丝越细越好 。浸泡去淀粉之后炒出来更爽脆 。
胡萝卜丝比较难熟，所以先下 。越容易熟的食材下的越晚 。
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