自制蜜红豆的做法（粤菜）
本食谱来自小黠大痴老师分享的自制蜜红豆的做法 ， 所属分类：烘焙、创意菜、下午茶、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做自制蜜红豆好吃？学做自制蜜红豆需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制蜜红豆 。
蜜红豆用处很多 ， 比如我们做烘焙还有冷饮甜品 ， 只要你是红豆控那一定少不了要用到它 。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦 ， 不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧 ， 想做的跟我来 。
做自制蜜红豆所需食材：主料：红豆300克
辅料：白糖适量
自制蜜红豆的做法步骤：【自制蜜红豆的做法（粤菜）】1. 首先红豆一定要用水浸泡一晚 ， 也就是12小时以上 ， 夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡 。
2. 泡好的红豆控干水 。
3. 加入煮锅中 。
4. 水量没过红豆 。开大火 。
5. 烧开加入一小碗冷水 ， 煮8到10分钟 。
6. 捞出冲凉水 ， 彻底冲凉透才行 。此布不容忽视 ， 不冲凉二次入锅很快就会开花 。
7. 彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅 ， 开大火煮 。
8. 煮到豆子用手能捻碎 ， 已经熟烂就OK了 ， 大概10分钟左右 。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上 ， 否则会更久些熟 。
9. 煮熟的豆子趁热用筛子滤水 ， 装入容器 ， 加入适量的白糖 。
10. 趁热搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜糖渍10小时以上 ， 天热放冰箱冷藏糖渍 。
11. 做甜点或者冷饮都不错哦 。
12. 成品图
温馨提示：红豆一定要提前浸泡 。糖量可以按照自己喜欢的甜度放 ， 不过不建议太少 。
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