小龙虾怎么看死活 脑袋里的黄是什么及可以吃吗
小龙虾，这个是很多人都是喜欢吃的，好吃到不要不要的，可美味了，那么小龙虾怎么看死活?脑袋里的黄是什么及可以吃吗：
小龙虾怎么看死活：
1、看形态
龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾 。
2、看尾部
当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾 。
3、看鳌
鳌(即龙虾的钳子)会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾 。
4、煮熟后
活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性 。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状 。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜 。如发现有时候吃到的虾肉是粉粉的，剥壳的时候，虾肉一捏就散掉了 。如果有，那么恭喜你，你吃到死虾 。活虾煮久了肉质也会散，但肉绝对不会粉 。
5、头尾分离
头尾分离时，活龙虾有韧性，死龙虾则很容易掐断 。
6、看虾肉
死虾因蛋白质的水化，肉会缩小，肉也是凹凸不平的 。明明多大的一只虾，剥出来只有点点肉，那瘪瘪是死虾 。看虾壳里面的肉是否饱满，有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况，那必然是死虾 。同样大小的虾，剥出来的差异，死虾因为肉散了没弹性，立不起来，但活虾是很光滑的 。
小贴士：
很多人分辨死虾会看虾尾巴卷不卷 。其实，死虾在高温的情况下，尾部也会收缩 。所以单纯的以虾尾卷不卷来分辨死虾，不是100%准确的 。
文章插图
【小龙虾怎么看死活 脑袋里的黄是什么及可以吃吗】小龙虾脑袋里的黄是什么：
小龙虾脑袋里面的黄色物质是虾黄 。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄 。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部就会含有虾黄，俗称“红头仔” 。
小龙虾的黄膏可以吃吗：
虾黄最好是不吃的 。
虾黄可是在小龙虾的头部 。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官 。从健康的角度来说，不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净外，还可能有寄生虫等风险 。
一般来说，龙虾头、鳃、肠，及很多人最爱吃的虾黄，可能味道是不错，但最好剔除，不要食用 。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染 。所以，虾黄最好少吃，尤其是在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄最好不吃 。
小龙虾看死活的方法就介绍到这里了，这下知道脑袋里面黄的是什么了吧!最好是不要吃 。
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