缤纷山药卷的做法（年夜饭）
本食谱来自【食尚先生——王森】老师分享的缤纷山药卷的做法，下午茶、小吃、朋友聚餐、年夜饭；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
做缤纷山药卷所需食材：主料：豆芽100克，甘蔗(连皮)30克，干海带8克，玉米1/2条，姜5克，干香菇1朵，高丽菜30克，水1000毫升
辅料：冬瓜200克，紫色山芋200克，黄甜椒1/4个，牛蒡1/2支，枸杞1小匙，盐1小匙，香菇粉1小匙，太白粉适量，水1大匙
缤纷山药卷的做法步骤：1. 将材料1（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）的材料全部洗净，干香菇浸泡至软 。
2. 取一汤锅，将作法1的材料（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用 。
3. 将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用 。
4. 取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中 。
5. 取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞 。
6. 取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟 。
7. 将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用 。
8. 将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享缤纷山药卷的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了缤纷山药卷的家常做法了吧 。
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