排骨烧土豆窍门 方法你掌握了吗
1、排骨的处理
排骨要选用带五花肉的小排 ， 这种排骨烧出来才更嫩 。排骨最好提前在锅里使用开水来过一遍 ， 然后放入到冷水之中冰冻一下 ， 就可以让煮汤的时候 ， 肉更加的紧凑有韧性 ， 炖汤也不会发生散掉的情况 ， 吃起来很有筋道 。
2、放土豆
土豆不能放太早 ， 容易煮烂 ， 影响口感；
【排骨烧土豆窍门 方法你掌握了吗】3、收汁提香
最后收汁时 ， 不要收得太干 ， 不然超级下饭的美味你就错过了 ， 出锅前注意把辣椒片洒在上面 ， 也可以提香 。
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