老式法国菜肉汁脆皮小土豆的做法（增肥食谱）
怎么做老式法国菜肉汁脆皮小土豆好吃?学做老式法国菜肉汁脆皮小土豆需要哪些食材?为您提供老式法国菜肉汁脆皮小土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老式法国菜肉汁脆皮小土豆!
我是标准的土豆控，土豆的任何菜肴我都非常爱吃，但从来没有一道土豆菜肴让我如此着迷，连续吃了三天，还意犹未尽 。
强烈推荐这道“肉汁脆皮小土豆”，一道很老式的法国菜，究竟它有何独到之处呢，看如下分解 。
“肉汁脆皮小土豆”是一道很老式法国菜，它的做法和中式的“孜然小土豆”有些相似，但由于加入黄油和肉汤来炖煮小豆土，让黄油和肉汤的味道充分渗透到土豆里，使土豆更香浓绵软 。再利用剩余的油脂煎香小土豆，混杂着孜然、辣椒和黑椒三种香料，使土豆外皮香脆、内里绵软，好吃得停不下来 。
材料：小土豆500克、黄油1块、肉汁高汤半碗、指天椒2个、葱1根、
盐1茶匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、现磨黑椒粉适量
教您老式法国菜肉汁脆皮小土豆的家常做法，老式法国菜肉汁脆皮小土豆怎么做好吃
1、材料备好 。
2、小土豆用小刷刷干净表面的泥土，沥干水份备用 。
3、指天椒切圈，葱切花备用 。
4、把小土豆放入锅中，加入一块黄油 。
5、倒入肉汁高汤，水量以没过土豆为好 。
6、盖上锅盖，小火煮20分钟左右，检查土豆是否煮软，可用筷子戳入土豆中，能轻易插入就可 。
7、关火，用锅铲压扁小土豆，让其裂开，一定要小压，容易压散 。
8、然后再打开火，撒入盐，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收 。
9、调小火，用剩余油脂开始煎香小土豆，中途翻二至三次，让其表面煎黄，然后放入辣椒圈 。
10、撒入孜然粉和辣椒粉 。
11、再磨入黑椒粉 。
12、翻面煎一会，出锅时为了美观可在土豆上面撒少许葱花 。
一口一个，好吃得停不下口～～
糖之心语：
1、土豆不需要去皮，如果去皮后煮熟碾压时很容易压碎土豆，所以只要将表皮清洗干净就可 。
2、我这里的肉汁高汤是用猪骨加鸡骨熬制而成的，配上黄油来煎煮土豆，土豆会变得非常香浓 。
3、查土豆是否煮软，可用筷子戳入土豆中，能轻易插入就可 。
4、土豆煮软后，用锅铲压扁小土豆，让其裂开，再大火收汁，可让汤汁完全被土豆吸收 。
5、如果不吃辣椒可以不放，一样美味 。
【老式法国菜肉汁脆皮小土豆的做法（增肥食谱）】
现在正是小土豆上市的季节，快来做一锅“肉汁脆皮小土豆”吧～～
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