舌尖3萨其马怎么做 是哪个民族的食品
萨其马 ， 这是很多人都是喜欢吃的 ， 是美味到不要不要的 。舌尖3萨其马怎么做?是哪个民族的食品?
舌尖3萨其马怎么做：
主料：高筋面粉300克
辅料：鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克
调料：色拉油适量、白砂糖130克、麦芽糖130克
1、高筋粉过筛 ， 打入鸡蛋和面 ， 将面粉搓揉成面团 ， 盖上湿布让面团松弛2个小时
2、将面团用擀面杖擀制成薄面皮 ， 如果面团太大可以一分为二 。将剥面皮切成细短的条状 ， 撒一些面粉防止它们粘在一起 。
3、取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右) ， 油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去 ， 如果面团起小泡泡即可) ， 放切好的细条子 ， 一边用铲子推散 ， 用小火炸至面条金黄色捞起控油备用
4、细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用 ， 再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合 ， 把熬好的糖浆倒入炒锅中 ， 快速的拌匀
5、取烤盘 ， 垫好油纸或是刷一层油 ， 把拌好的料都倒入烤盘中 ， 再用铲子或是小锤子把面条压平 ， 等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行 。
小贴士：用蜂蜜熬制糖浆制作萨其马是点心取味的方式之一 ， 早在史前时期 ， 人类就已经知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味 ， 唐代制糖业的发展 ， 让糖的身影更多的出现在点心当中 ， 给人们带来更丰富、更多层次的味觉感受 。
文章插图
萨其马是哪个民族的食品：
萨其马 ， 是满族的一种食物 ， 清代关外三陵祭祀的祭品之一 ， 原意是“狗奶子蘸糖” ， 是将面条炸熟后 ， 用糖混合成小块 。萨其马是北京著名京式四季糕点之一 ， 过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等 。萨其马具有色泽米黄 ， 口感酥松绵软 ， 香甜可口 ， 桂花蜂蜜香味浓郁的特色 。
【舌尖3萨其马怎么做 是哪个民族的食品】好了 ， 关于萨其马的介绍就到这里了 ， 希望对大家有帮助 。
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