平邑蔡庄遗址在哪？平邑蔡庄遗址景点介绍
平邑蔡庄遗址是山东临沂平邑县的景点,它是文物保护单位 。
【平邑蔡庄遗址在哪？平邑蔡庄遗址景点介绍】材料：鳝鱼一条，稍微大一点，400克 。鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许
高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意 。
做法：
鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗 。然后如图所示，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟 。
食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟 。
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