清汆火肉丸子是哪儿的特产吗？清汆火肉丸子介绍
清汆火肉丸子是浙江金华金东区的特产
【清汆火肉丸子是哪儿的特产吗？清汆火肉丸子介绍】清汆火肉丸子
用料：金华火腿肉碎料、猪五花肉、鸡蛋清、葱丝、火腿丝、红椒丝、清汤、料酒、白糖、精盐、味精、干淀粉、熟猪油 。
做法：猪肉切剁成肉末 。火腿斩成粗末，与肉末一起加鸡蛋清、白糖、盐和干淀粉稍拌，加入料酒和清水适量，顺一个方向搅上劲 。炒锅置旺火上，下清汤和清水适量，沸起后改中火，把火腿肉料挤成丸子下锅，沸后撇去浮沫，加入酒、盐、味精，稍沸一会，淋上熟猪油，出锅盛入汤盆，撒上火腿丝、葱丝和红椒丝即成 。
特点：色泽- 。菜形丰满，丸子香嫩，汤清味美，传统佳肴 。
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