冬瓜汆丸子的做法（家常菜）
【冬瓜汆丸子的做法（家常菜）】冬瓜汆丸子做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看冬瓜汆丸子视频才能学会，但怎么做冬瓜汆丸子最好吃，跟着的做法图解来做这道冬瓜汆丸子吧 。
冬瓜汆丸子的食材和调料：
冬瓜250克肉馅250克香菜2根鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根姜1小块料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
教您冬瓜汆丸子的家常做法，如何做冬瓜汆丸子才好吃
一、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片 。香菜切成2厘米长的小段 。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末
二、肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿
三、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫
四、倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿
家常美食小贴士：
**冬瓜汆丸子，再家常不过了，你可以根据自己的口味，选择用猪肉，牛肉，羊肉馅来做，制作方法都是一样的 。**在步骤（2）中，放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎 。**做这道汤放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代，味道会非常奇怪哈 。**冬瓜切薄片之后很容易熟，3分钟足够了，煮的太久，会烂在汤里不成型 。
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