干柠檬泡水发苦是什么原因？干柠檬片是黑的好还是黄的好？ _小知识

这篇文章主要为大家介绍：干柠檬泡水发苦是什么原因？干柠檬片是黑的好还是黄的好？干柠檬片变褐色还能喝吗，希望对你有所帮助

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【干柠檬泡水发苦是什么原因？干柠檬片是黑的好还是黄的好？】干柠檬泡水发苦是什么原因？
这是因为柠檬中含有大量的柠檬苦精，这种苦味在橙类水果中含量非常高，尤其是种子中。柠檬则是含量最高的一种，常被用作提高柠檬苦素的原料。如果水温过高，会导致大量柠檬苦素溶解在水中。但它是可食用的，不影响营养物质的吸收，而且柠檬苦味对人体有一定的好处。

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干柠檬片是黑的好还是黄的好？
黄色的更好。干柠檬片的颜色暗淡、发黑，是因为柠檬长时间暴露在空气中，与空气接触时其中的维生素C被氧化。干柠檬片通常有三种颜色：白色、黄色和黑色；较白的柠檬片是为了使产品美观，并添加少许硫磺。黑柠檬片是放置时间过长氧化反应造成的。只有淡黄色柠檬片最新鲜，不含添加剂。

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干柠檬片变褐色还能喝吗
这种情况是可以喝的，并不是变质，而是因为柠檬中含有大量的维生素C，而且维生素C容易被氧化，因此会变黑或者褐色，但是是不影响泡水服用的，这也正说明没有漂白。柠檬中含有大量的维生素C，可以缓解食欲不振的症状，是“坏血病”的克星。如果观察干燥的柠檬片，您会发现柠檬片在氧化后实际上是棕色的，因此果肉中含有柠檬的维生素C 。