臭豆干是哪儿的特产吗？臭豆干介绍
臭豆干是浙江嘉兴桐乡市的特产
【臭豆干是哪儿的特产吗？臭豆干介绍】臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味 。它是用上好的豆干泡制二十多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正 。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌 。将臭豆干在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味 。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹 。
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