祥云泡核桃是哪儿的特产吗？祥云泡核桃介绍
祥云泡核桃是云南大理祥云县的特产
【祥云泡核桃是哪儿的特产吗？祥云泡核桃介绍】祥云泡核桃
--2015年度全国名特优新农产品
泡核桃在西南是适宜种植地区的重要经济树种 。在西南地区 ， 没有哪一个经济林树种能够像泡核桃栽培历史悠久、分布广、产量高、经济效益稳定 。古人称泡核桃为“神之果” ， 当代人将泡核桃称为“营养宝库”、“大力士食品” 。产区林农总结出：“核桃树 ， 摇钱树”；“核桃树 ， 油葫芦”；“核桃树 ， 幸福桩 ， 世世代代敲不光” 。
泡核桃仁营养丰富 ， 脂肪含量59．06%～72．84% ， 蛋白质含量11．19%～15．17% ， 含胡萝卜素、VB1 ， 、VB2 、Vc及钙、磷、铁、锌、铜、碘等多种无机盐 。泡核桃油不饱和脂肪酸高达83% ， 对人体具有特殊的保健功能 。泡核桃仁蛋白质中含有18种氨基酸 ， 除8种人体必需氨基酸含量较高外 ， 还含有较多的精氨酸 。精氨酸和鸟氨酸能刺激脑垂体分泌生长激素控制多余的脂肪形成 。泡核桃花粉营养丰富 ， 含蛋白质11．31% ， 碳水化合物23．38% ， 31种氨基酸 ， 脂肪3．35% ， 维生素A、c、D、E ， 矿物质P、Ca、Fe等 。
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