杯子蛋糕
杯子蛋糕在很多蛋糕店中都能看到，大部分都是纸杯装的 。杯子蛋糕一个的量比较合适，而且方便，制作方法上和其他的蛋糕并没有太多的差别，需要准备好杯子，当然用陶瓷杯，马克杯之类的也是可以的 。
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杯子蛋糕
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食材准备
糖，低粉，蛋白，蛋黄，黄油，牛奶，草莓，鲜奶油适量 。
方法步骤
1、黄油中加入牛奶，隔水融化；
2、蛋白中分三次放入60克糖，搅打至9分发；
3、蛋黄中加入20克糖，搅匀，然后将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中；
4、筛入低粉，然后取部分与牛奶黄油混合，再倒回面糊中，翻拌均匀；
5、倒入纸杯中，放入预热170度的烤箱，烤20分钟；
6、奶油打发至8分，放入裱花袋中挤到蛋糕上即可 。
简易杯子蛋糕
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食材准备
低粉55克，鸡蛋3个，糖45克，沙拉油30克，牛奶30克，香草精少许 。
方法步骤
1、蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀；
2、加入沙拉油搅匀后再加入奶油，然后筛入低粉；
3、打蛋器搅拌均匀放置一旁，蛋白粉三次加入砂糖打发；
4、蛋白液和蛋黄液混合，刮拌均匀，倒入纸杯模具中；
5、然后放入预热180度的烤箱中层，上下火烤半小时 。
樱桃纸杯蛋糕
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食材准备
低粉100克，黄油50克，砂糖60克，鸡蛋40克，牛奶40克，泡打粉少许，糖渍樱桃适量 。
方法步骤
1、将糖渍樱桃吸干水，掰成小块；
2、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器打发至蓬松；
3、然后将黄油砂糖分三次加入到打散的鸡蛋中，搅打至融合；
4、面粉和泡打粉混合筛入黄油，然后倒入牛奶翻拌成面糊；
5、接着倒入糖渍樱桃，翻拌均匀的蛋糕糊装入纸杯中；
6、放入预热180度上下火的烤箱，烤20分钟成金黄即可 。
【杯子蛋糕】巧克力纸杯蛋糕
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食材准备
低粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油50克，牛奶150ml，可可粉3大勺，炮打粉1小勺，苏打粉少许 。
方法步骤
1、将鸡蛋放入碗中打散，倒入砂糖搅匀，然后加入融化的黄油，牛奶拌匀待用；
2、面粉中加入苏打粉，泡打粉和可可粉，混合均匀过筛待用；
3、将过筛的面粉倒入蛋液中混合均匀，翻拌均匀后倒入纸杯中越三分之二；
4、然后放入预热的烤箱中层，15分钟左右，烤熟即可 。
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