三鲜馅饺子的做法 调馅方法互相交流
做面 。把面粉放适量凉水和成面团 ， 不要太硬 ， 不然不好包 。盖上保鲜膜 ， 放一边醒着 ， 醒的时间越长越好用 。
准备馅 。下去皮去头和虾线 ， 冲洗干净 ， 切碎 ， 放少量料酒 ， 盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟 。木耳提前泡发 ， 洗净 ， 切碎 。鸡蛋打散 ， 炒熟晾凉 ， 备用 。香菇洗净 ， 焯熟 ， 切碎 。韭菜摘去老叶 ， 洗净 ， 用厨房用纸擦干 ， 切碎 。把所有馅料放盆里 。先放葵花籽油和香油 ， 拌匀 ， 韭菜让油包住 ， 防止出汤 。最后放花椒面和盐搅拌均匀 。
制作饺子皮 。醒好的面揉光滑 ， 取一小块 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 。把剂子撒上面粉 ， 按扁 ， 擀成饺子皮 。
【三鲜馅饺子的做法 调馅方法互相交流】制作饺子 。饺子皮放馅就可以包了 ， 多放点馅才好吃 。包好饺子 ， 锅里放充足的水 ， 再放点盐 ， 水开后下饺子 。
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