怎么才能把饺子做成锅贴？香菇锅贴的做法
这篇文章主要为大家介绍：怎么才能把饺子做成锅贴？香菇锅贴的做法？锅贴和煎饺的区别，希望对你有所帮助
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怎么才能把饺子做成锅贴？
1、要在凉锅里放凉油，转动锅，让油平铺在锅底 。再把饺子放进锅里，然后再开火，这样做出来的锅贴不会夹生 。
2、煎锅贴的火候要掌握好，火苗不要超过锅底，调好火，火的大小就不要变了 。同时，我们要经常看看饺子的底儿煎成什么样了，等饺子的底变成了金黄色，我们就可以往锅里加水了，但加的不是单纯的水而是加了醋的醋水 。
3、在锅里放适量的醋水，可以使做出来的锅贴外黄里嫩，脆而不硬 。加完水盖上盖，煎几分钟就可以了 。听到锅里发出沙沙的声音，锅贴差不多就好了 。
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香菇锅贴的做法
【怎么才能把饺子做成锅贴？香菇锅贴的做法】第一步：市场上买回来的猪肉用清水清洗干净之后切成肉丁的形状，紧接着剁成肉末备用 。干香菇提前用清水泡发好了之后切成碎末的形状备用，小葱切葱花备用 。
第二步：将肉馅放到碗里面，紧接着向碗里面加入一个鸡蛋向一个方向搅拌均匀，最后向锅里面加入适量的食用盐和酱油搅拌均匀 。提示：拌肉馅的时候加入一个鸡蛋可以让肉馅搅拌更加筋道，包出来的锅贴肉都抱在一起，不会散 。
第三步：紧接着向碗里面加入之前准备好的香菇和香葱，继续用筷子向一个方向搅拌均匀 。
第四步：肉馅搅拌好了之后用筷子夹少量的肉馅放到扁食皮上面，紧接着向将扁食皮的两边向中间捏紧，这样一个锅贴生胚就做好了 。提示：做锅贴的时候最好用扁食皮，没有的话大家也可以自己和面做成方形面皮，用自己家里面擀的面皮做锅贴味道和口感更好 。
第五步：平底锅里面加入适量的食用油，让食用油均匀的铺满平底锅之后将锅贴放到锅里面煎，中小火将锅贴煎到底部出现焦黄色之后加入一小碗清水，盖上锅盖，用水蒸气将锅贴煎熟之后盛出来 。
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锅贴和煎饺的区别
煎饺是由普通的水饺再进行加工而来，只是煎饺要先煮熟，然后再放进锅里用油煎，两面金黄，口感香脆 。
而锅贴的形状和煎饺不同，它不是包严实的，要把两头露一点出来，煎锅贴的时候一般不翻面，在它的底部淋一些面水或者淀粉水，煎好的锅贴是五六个连在一起的，只有底部是金黄色 。
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