日本人吃烤鱼 爱蘸生萝卜泥（烹饪技巧）
日本是个四面临海的岛国，特殊的地理位置造就了日本人特殊的生活习惯———
喜食鱼类食品，特别是各种烤鱼 。有意思的是，日本人吃烤鱼的时候，一定会在旁边放一盘蘸料———萝卜泥 。
【日本人吃烤鱼 爱蘸生萝卜泥（烹饪技巧）】问了日本的朋友才知道，萝卜泥因为带有辛辣的味道，可以中和鱼肉的腥味，让鱼肉食品更加清爽可口 。不仅如此，萝卜泥里还含有大量助消化的酵素，可以促进人体消化，通肠利便，防止便秘 。有的朋友可能会有疑问，助消化的蔬菜很多，吃烤鱼为何单选萝卜泥呢？原来，烤鱼的时候，随着温度升高，肉会产生焦糊物 。这些焦糊物被认为是致癌性很强的物质，若经常食用，患癌几率就会大大提高 。而萝卜泥中含有的一些酶不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌物，减少这些有害物质对身体的伤害 。所以，您吃任何烤制食品的时候，不妨都配上一盘萝卜泥，既爽口又健康 。
萝卜泥做起来很简便 。将萝卜洗干净后,去皮及中间的硬心，切成小块，加适量的水煮烂，用匙压成泥状就可以了 。也可以把切好的萝卜放入微波炉中，加热七到八分钟 。其实，萝卜泥在日本人的生活中到处可见 。可以做小孩的辅食，也可以做面食的酱料，还可以做成萝卜泥醋 。
还有一句话就是，“有了萝卜泥，不劳医生开药方” 。因为萝卜泥里面含有丰富的维生素C和各种营养元素 。经常吃萝卜泥可以预防和治疗龋齿、牙周炎等口腔疾病 。在蜂蜜水中加上萝卜泥还可以治疗咳嗽，喉咙肿痛，声音沙哑等 。此外，日本人还有用萝卜泥解酒的习惯 。
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