饮茶必点-广式凤爪的做法（年夜饭）
怎么做饮茶必点-广式凤爪好吃？学做饮茶必点-广式凤爪需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的饮茶必点-广式凤爪 。
本食谱来自【joyfulangel】老师分享的饮茶必点-广式凤爪的做法，所属分类：禽类、下酒菜、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
囡囡太不喜欢去喝茶，但每次喝茶必点，就是凤爪，吃完一笼又一笼，停不下口 。说真，一笼就那2、3个鸡爪子要差不多20大元，又吃不饱，也未免太贵了吧！只要有耐心，我也一样做得出来
做饮茶必点-广式凤爪所需食材：主料：鸡爪750g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蒜4瓣，姜一小块切丝，豆豉20g，花生适量，八角1只，干红辣椒1只，红糖15g，盐2g，白醋20g
饮茶必点-广式凤爪的做法步骤：1. 凤爪清洗干净，剪去小指用；加冷水及2汤匙白醋下锅，一起煮5分钟
2. 倒出，沥干水
3. 下能浸过凤爪的油量入锅，煮至起泡，放进已沥干（或用厨房纸擦干）水的凤爪，小火慢炸 。炸时最好做全身保护，以免被滚烫的油星溅起毁容
4. 炸左金黄色捞起，放冷水中泡约一小时至发涨
5. 热锅下油，放入蒜、豆鼓、姜、八角、辣椒炒至有香味；依次加入生抽、老抽、糖、盐，炒匀，加入已泡的凤爪，再拌匀
6. 花生铺底，凤爪在上，中火蒸一小时左右 。
7. 开动，一次吃过满足
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