黄鱼煮豆腐怎么做才好吃 美味黄鱼烧豆腐的做法
1、工具：大黄鱼600g、豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油 、盐 5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g 。
2、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用 。
3、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒 。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用 。
【黄鱼煮豆腐怎么做才好吃 美味黄鱼烧豆腐的做法】4、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止 。
5、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻 。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒 。
6、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟 。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精 。
7、之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味 。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面 。
8、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可 。
推荐阅读
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 清水煮是哪儿的特产吗？清水煮介绍
- 内酯豆腐可不可以减肥，可以直接吃吗
- 女性产后可以吃煮鸡蛋吗？
- 板栗发芽了可以吃吗 板栗直接冷冻还是煮一下冷冻啊
- 莘塍豆腐干是哪儿的特产吗？莘塍豆腐干介绍
- 红薯稀饭先煮红薯还是先煮米
- 马铃黄鱼是哪儿的特产吗？马铃黄鱼介绍
- 网油黄鱼是哪儿的特产吗？网油黄鱼介绍
- 炸溜黄鱼是哪儿的特产吗？炸溜黄鱼介绍