蚝油手撕杏鲍菇的做法（老年菜谱）
本食谱来自【哈尼22】老师分享的蚝油手撕杏鲍菇 的做法，所属分类：午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多那，不管是荤菜还是素菜都可以用那 。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜 。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕 。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那 。。
做蚝油手撕杏鲍菇 所需食材：主料：杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣
辅料：蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
蚝油手撕杏鲍菇 的做法步骤：1. 备好材料 。
2. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片 。
3. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸 。
4. 干煸出多余的水分，盛出 。
5. 下入干辣椒，蒜炒香 。
6. 下入青椒翻炒 。
7. 加入杏鲍菇翻炒 。
8. 加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味 。
9. 翻炒均匀 。
10. 出锅 。
【蚝油手撕杏鲍菇的做法（老年菜谱）】
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