韭黄炒杏鲍菇的做法（素食菜谱）
怎么做韭黄炒杏鲍菇好吃？学做韭黄炒杏鲍菇需要哪些食材？为您提供韭黄炒杏鲍菇的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韭黄炒杏鲍菇 。
【韭黄炒杏鲍菇的做法（素食菜谱）】炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴 。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴 。今天做一道家常小炒类菜肴，叫做“韭黄炒杏鲍菇” 。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒 。做法如下；
韭黄炒杏鲍菇的主料：杏鲍菇(450克)韭黄炒杏鲍菇的调料：韭黄(140克)洋葱(100克)做韭黄炒杏鲍菇所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
韭黄炒杏鲍菇的做法图解步骤
1.先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段 。
2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒 。
3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒 。
4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒 。
5.然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒 。
6.放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味 。
7.调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀 。
8.炒匀后便可出锅码盘 。
小窍门：小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味 。
温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好 。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓 。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生 。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！
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