香爆豉椒四季豆的做法（素食菜谱）
怎么做香爆豉椒四季豆好吃？学做香爆豉椒四季豆需要哪些食材？为您提供香爆豉椒四季豆的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香爆豉椒四季豆 。
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一 ， 很爽口 ， 无论是清炒还是配其它材料 ， 都美味 。
香爆豉椒四季豆的主料：四季豆(约300克)豆豉(1汤匙)香爆豉椒四季豆的调料：干辣椒(4只)蒜头(4瓣)做香爆豉椒四季豆所需厨具：炒锅
香爆豉椒四季豆的做法图解步骤
1.把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸；
2.把四季豆斜刀工成粒；即可 。
3.把四季豆焯水至断生 ， 焯水时加盐1茶匙和油2茶匙 ， 这样豆子比较绿和鲜亮 ， 捞起滤水；
4.锅热加油和干椒段 ， 慢火煸出颜色；
5.改大火 ， 加入蒜茸和豆豉茸 ， 爆香；
【香爆豉椒四季豆的做法（素食菜谱）】6.倒入焯过水的四季豆 ， 点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙 ， 攒入料酒 ， 兜均匀即可 。
小窍门：一、用油盐来焯蔬菜 ， 使其有少少底味又能使其更鲜亮；
二、要想辣椒的效果发挥得比较好 ， 最好先用慢火煸出味和色来 。
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