沙茶芝麻炸酱面的做法（生菜）
怎么做沙茶芝麻炸酱面好吃？学做沙茶芝麻炸酱面需要哪些食材？为您提供沙茶芝麻炸酱面的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的沙茶芝麻炸酱面 。
【炸酱面：我家新味道】看到这个活动 ， 有一种想参加的冲动 ， 但是对于北京炸酱面 ， 俺实在是对它不怎么感冒 。离家也有几年了 ， 每次一想到家乡的沙茶芝麻炸酱面（其实家乡话就叫“灌面”） ， 那真是使我垂涎欲滴 ， 每次回家朋友同学请吃饭总离不开海鲜 ， 可我就馋那沙茶芝麻炸酱面 ， 呵呵～她们都说我太没出息了 ， 有点缺心眼 ， 每次就知道吃这个 ， 可她们哪知道啊 ， 喜欢是一种美好的感觉 ， 能不好好珍惜吗？ 虽然我不喜欢传统的北京炸酱面 ， 但是其营养搭配和口感还是有一些值得借鉴之处 。那么围绕着这个主题 ， 来个南北配炸酱面 ， 各取其精华兴许会独具一格 ， 别有一番风味 。实践证明这个融汇了南北风味的创新炸酱面非常成功 。大功告成之日刚好有朋友来家串门 ， 各位临时的美食鉴定家对我的创作赞不绝口 ， 反应之激烈实在是出乎我的意料之外 ， 而且还难得一致地谦虚好学 ， 准备学会了当一道传家之菜 。
沙茶芝麻炸酱面的主料：猪肉(适量)面(适量)沙茶芝麻炸酱面的调料：生菜(适量)黄瓜(适量)胡萝卜(适量)做沙茶芝麻炸酱面所需厨具：煮锅
沙茶芝麻炸酱面的做法图解步骤
1.把生菜洗净 ， 掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝 。
2.准备好两个碗 ， 一个装上沙茶酱 ， 另一个装上芝麻酱 。
3.往装有芝麻酱的碗里 ， 调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁 ， 加适量开水冲稀 ， 搅拌均匀备用 。
4.往装有沙茶酱的碗里也加入适量开水冲稀搅拌均匀备用 。
5.锅烧开水 ， 放入面条 ， 煮两分钟左右 。
6.把面捞起 ， 沥干水装碗里 ， 切记一定不要把面煮的太烂了 ， 这样一来不好拌 ， 二来太烂影响口感 ， 沥干水之后可以适当加点熟油 ， 先把面拌开了 。
7.往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐 ， 再放进胡萝卜丝烫熟 ， 捞起铺到面上 。
8.然后再放进生菜汆一下也捞起 ， 铺到面上 ， 注意生菜不需要汆太久 ， 不然老了就没有脆感了；把黄瓜丝也铺到面上 ， 黄瓜丝汆一下也行 ， 不汆也可以 。
9.接着把肉片烫熟 ， 放到菜上面 ， 注意肉片烫至变色即可 ， 不要烫太久 ， 免得肉片吃起来就没有肉甜味了 。
10.图10就是胡萝卜、生菜、黄瓜丝、肉片铺到面上面的样子 。
11.接着把芝麻酱浇到上面 ， 像图11所示 。
12.最后把沙茶酱浇到上面 ， 再淋点熟油、香油 ， 吃的时候拌匀即可 。
13.由于生长在南方 ， 南方家庭和北方家庭的生活饮食习惯是有所差异 ， 南方人很少在家自己擀面条 ， 所以俺对于擀面条可以说是一窍不通的 。在家乡做沙茶芝麻炸酱面（也就是家乡所说的“灌面”）一般是用“面薄” ， 就是有点宽还薄的那种 ， 于是我在超市买了这种鸡蛋面 ， 如图所示 。
小窍门：我家新味道南北配炸酱面——沙茶芝麻炸酱面 ， 其滋味鲜美醇厚 ， 甜辣可口 ， 尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒 。
【沙茶芝麻炸酱面的做法（生菜）】
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