香炸鲈鱼丸的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做香炸鲈鱼丸好吃？需要哪些食材？小编提供香炸鲈鱼丸的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香炸鲈鱼丸 。
分类：热菜，家常菜，中式宴请，儿童，春季食谱，夏季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：氽，耗时：半小时，难度：简单
鲈鱼富含的营养成分相当丰富，尤其对孕产妇和孩童还有肝肾功能不足的人，有非常好的补益作用 。具体的还可以问下度娘哦～
今天做的鱼丸，用鲈鱼来做轻松了不少，不用刮鱼茸剔鱼骨，直接将鱼肉切下剁成泥就可以 。
鲜美细嫩的鲈鱼肉，给孩子吃，美味健康营养并存！
家老头说蛮好吃，娃也是一个劲的闷吃！
做香炸鲈鱼丸所需食材：主料：新鲜鲈鱼1条，鸡蛋1个，面粉适量，清水适量
辅料：盐适量，料酒适量，葱各适量，姜适量，花椒适量
香炸鲈鱼丸的家常做法，最正宗的香炸鲈鱼丸怎么做好吃
【香炸鲈鱼丸的做法（学龄期儿童食谱）】一、鲈鱼处理好，清洗干净 。
二、沿着鱼背和鱼肚上的骨头，将肉切下 。
三、因为鲈鱼刺非常少，所以直接片下肉就可以，留下骨头可以熬汤 。
四、将鱼皮撕下，也可以和鱼骨头一起煲汤，非常鲜美 。
五、将鱼肉剁成鱼肉糜，装入容器中 。
六、加入适量盐和料酒，搅拌均匀 。
七、葱姜切末放入小碗中，再放入些许花椒，倒入约60g开水，调成葱姜水 。
八、待葱姜水冷却后，倒入鱼糜中，搅拌至水分被鱼肉完全吸收 。
九、如果这时鱼糜比较湿软，可以适当加些玉米淀粉调和一下 。
十、锅中烧开水，保持小火 。
十一、用手虎口挤出鱼糜，再用小勺子舀起成小丸子，如图中的样子 。
十二、将鱼丸放入开水锅中汆烫至浮在水面，即可关火 。
十三、适量面粉加入一个鸡蛋，再撒入适量盐 。
十四、倒入清水，调匀成较稀的糊状 。
十五、锅中倒入适量油烧热，比平时炒菜油稍多些 。
十六、取一个丸子，放入面糊中滚一圈，使其挂上面糊 。
十七、放入油锅中，小火炸制 。待表面成金黄色，就可以享用啦！
做香炸鲈鱼丸的小窍门：如果不小心加入葱姜水过多，那就要加些干淀粉来调和一下，否则会太稀软丸子不易成型 。
汆烫好的鱼丸也可以直接吃哦，只要盖上锅盖再焖煮2分钟就可以啦！
保存：如果鱼丸一次吃不完，就在冰箱冷冻层铺上一张油纸或保鲜膜，将鱼丸依次摆好，留空隙，冷冻至硬，然后装入保鲜袋冷冻保存即可 。这样保存的鱼丸不会粘在一起，方便下次再煮 。
剔下的鱼骨头和鱼皮不要扔掉哦，锅中加少许油烧热，放入姜片、鱼骨和鱼皮煎至两面金黄，加入适量开水，中火熬煮半小时左右，一锅奶白鲜美的鲈鱼汤就出炉啦～～别忘了给孩子多喝点，非常营养的哦～～
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