清蒸开屏鲈鱼的做法（年夜饭）
怎么做 清蒸开屏鲈鱼好吃？学做 清蒸开屏鲈鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的 清蒸开屏鲈鱼 。
本食谱来自【依依美食】老师分享的 清蒸开屏鲈鱼的做法，所属分类：朋友聚餐、年夜饭、水产，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做 清蒸开屏鲈鱼所需食材：主料：鲈鱼1条（500克），生姜1大块，葱1棵，红椒1只
【清蒸开屏鲈鱼的做法（年夜饭）】辅料：李锦记蒸鱼豉油30ml，油30ml
清蒸开屏鲈鱼的做法步骤：1. 刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；
2. 用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；
3. 鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的；
4. 切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边；
5. 一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面；
6. 锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出；
7. 另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分；
8. 把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝；
9. 把蒸鱼的鱼汁倒掉；
10. 锅里放30ml油，放进姜末爆香；
11. 在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；
12. 淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可 。
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