茄丁面的做法（产妇菜谱）
怎么做茄丁面好吃？需要哪些食材？小编提供茄丁面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的茄丁面 。
分类：主食，面条，家常菜，产妇，老人，夏季食谱，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：炒锅
口味：微辣，工艺：其他，耗时：廿分钟，难度：简单
天天茄子，天天不同做法的茄子，百做不厌，百吃不厌
做茄丁面所需食材：主料：圆茄子半个，挂面适量，葱适量，蒜两瓣
辅料：生抽一勺，醋一勺，糖三分之二勺，盐适量，淀粉适量，老干妈一勺，植物油适量
茄丁面的家常做法，最正宗的茄丁面怎么做好吃
一、面条煮好，过冷水备用（没去买湿面条，用的干挂面）
二、茄子切片过水，（以免氧化变黑）
三、茄子切丝，再切丁，放入清水
四、把茄丁用手攥一下，挤去水份备用 。葱蒜切碎备用
五、锅中放油，爆香葱蒜
六、放入茄丁翻炒
【茄丁面的做法（产妇菜谱）】
七、直到茄丁变软，放入一勺老干妈，一勺生抽，一勺醋，三分之一勺糖，适量盐 。翻炒均匀 。用适量水淀粉勾芡出锅即可
八、茄丁卤
九、把茄丁卤浇到煮好的面条上就可以开吃了
十、成品
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