海苔有哪些营养价值？吃海苔的好处有哪些？
海苔是很多人爱吃的零食，吃起来脆脆的，而且还有独特的味道，有些人很喜欢吃海苔，海苔可以直接吃，而且还可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，海苔的营养也是很不错的，那么海苔有哪些营养价值？吃海苔的好处有哪些？下面为大家介绍 。
1、海苔的营养价值
1.碘
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 。
2.胆碱和钙等
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 。
3.多糖
海苔中含有丰富的多糖物质，多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能够起到促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力的作用，而且还能够起到降低进血清胆固醇的总含量的关系 。
4.藻胆蛋白
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
5.藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等 。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康 。
6.维生素B12
海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12 。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效 。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12 。
7.维生素B1和B2
海苔富含维生素B1和B2 。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的 。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法 。
8.维生素A、C、E
海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E 。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上 。
9.矿物质
海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长 。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 。
一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋 。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血 。
10.EPA和DHA
海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸 。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛 。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量 。
11.食物纤维
海苔的1/3是食物纤维 。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌 。现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果 。
12.甘露醇
海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品 。
2、海苔的功效
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道 。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力 。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等 。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢 。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康 。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果 。
3、海苔的做法大全
1.海苔蛋羹
原料：鸡蛋、海苔 。
做法：鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子（或盖上保鲜膜扎几个小孔）；蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅 。
2.海苔饭团
原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉 。
做法：坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥；胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用；案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼；饼里放入炒好的馅料，包成团；把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状；用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔；用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可 。
4、海苔和紫菜的区别
1、加工方式不同
紫菜种类繁多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。超市里售卖的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成的 。紫菜的加工方式相对海苔较为简单 。
海苔，是紫菜的一种 。条斑紫菜经烘烤加工之后，再进行调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，就成了美味可口的海苔 。
2、营养价值不同
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有丰富的碘和硒 。海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。紫菜相较于海苔含水量较高，营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主，所以在营养价值方面，两者略有不同 。
3、外观不同
日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜，而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜 。外观上的不同也让两者能很好区分开 。
4、价格不同
海苔的加工过程更为精细，要经过挑选，漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然增加，所以在售价方面，海苔的价格要比紫菜的价格更高 。
5、食用方法不同
海苔的热量很低且口感脆嫩，食用后也不易发胖，因此成为很多人喜爱的零食 。即食海苔开袋即食 。而紫菜一般作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用 。
【海苔有哪些营养价值？吃海苔的好处有哪些？】
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