选购葡萄酒时，酒精度数越高质量就越好？
葡萄酒，能给予饮用者不可思议的美感，古代的诗人墨客，常借此遣愁助兴，它的功用，在不超过一定限度的时候，可使神志清明，身心舒适，增进血液的循环，促进精神的兴奋 。专家们将此等作用归于酒精的作用，然而葡萄酒的质量，却不尽在酒精含量的多少 。即使是品质上佳的葡萄酒，含酒精量大多不超过15%，足见酒精度数并非判断葡萄酒品质的主要条件，所以欲品鉴一种葡萄酒的优劣，其关系十分复杂，一方面固然需要相当的葡萄酒知识，同时也要具备长时期品酒的径验 。
用于鉴别葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；舌，可审定葡萄酒的味道；鼻，可识别葡萄酒香 。色、香、味三者，是组成所谓葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中 。
葡萄酒中酒精的来源
【选购葡萄酒时，酒精度数越高质量就越好？】葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵产生的酒精饮料 。酵母菌将葡萄果实中的糖分转变成了酒精、二氧化碳和其它物质 。由此可以清楚的知道葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实的含糖量，如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低 。
葡萄酒（不算加强葡萄酒）按照酒精度，可以分为以下三种：低酒精度，低于11%；中酒精度，11%~13.9%；高酒精度，14%以上 。
葡萄酒的酒精度高低和哪些因素有关系
一般情况下，自然成熟的酿酒葡萄，含糖量全部转变为酒精后，能发酵出的酒精度是10-15° 。不一样国家地域的天气、葡萄品种、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样 。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些，所以咱们常常发现美国的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度数在13.5%，乃至14%;像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低 。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的味道，酒精度会增加葡萄酒的饱满度和质感 。但过高的酒精度会掩饰葡萄酒的自然芳香，过低则导致葡萄酒味道不足 。因此，酒精度高的酒，酒液比较浓稠，喝起来饱满厚实 。
如何感受一款高酒精度的葡萄酒？
这里有一个方法，大家可以试一试 。当我们在喝葡萄酒时，把酒咽下去后，几秒钟内喉咙里产生灼热感，那么这款酒大概是高酒精度的 。
一款优质葡萄酒的评判标准，与酒精度有关，但与酒精度的高低无关 。判断一款葡萄酒的好坏，要综合单宁、酸度、酒精度、含糖量、酒体这五个因素，都是恰到好处，达到平衡融合状态，那么，就是一款好的葡萄酒 。
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