【营养价值】花少的钱吃出很高的营养
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【【营养价值】花少的钱吃出很高的营养】不少人都这样认为：吃的贵就有营养是吗？贵的就是好的 ， 好的就是营养价值高的吗？不然 。其实食物的价格与价值之间并没有必然的联系 。有不少调查数据显示：很多市面上司空见惯的食物却能给我们带来必不可少的营养素 。例如蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 维生素C ， 维生素B2 。
一、提供维生素C最便宜的是尖青辣椒 ， 芥蓝、鲜大葱、油菜、土豆 。
提起维生素C ， 人们都知道它“增强抵抗力 ， 预防感冒 ， 为我们身体排毒的功效 。维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂 ， 具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用 ， 可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力 。
二、提供维生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鲜大葱、油菜 。
维生素B2也称核黄素 ， 好处：
1、促进发育和细胞的再生；
2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
4、增进视力 ， 减轻眼睛的疲劳；
我们获取食物营养不应与食物的贵贱来衡量 ， 豆腐 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 便宜也能有营养 ， 也是咱们老百姓所谓的穷人吃得起的食物 。
三、提供胡萝卜素最便宜的是韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒 。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素 ， 摄入人体消化器官后 ， 可以转化成维生素A ， 是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A ， 过量时会使人中毒） 。它可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 改善夜盲症、皮肤粗糙的状况 ， 有助于身体免受自由基的伤害 。
四、提供优质蛋白质的最便宜的前5种食物是豆腐 ， 熏香干 ， 豆浆 ， 青豆 ， 鸡蛋；
这些食物的价格都在5元以下一斤 ， 很便宜 ， 却能给我们提供不可缺少的营养物质--蛋白质 。蛋白质占人体的20% ， 占身体比例最大的 。胆汁 ， 尿液除外 ， 都是蛋白质合成的 。只有蛋白质充足 ， 才能代谢正常 。就像盖房子 ， 构建身体的原材料最主要的是蛋白质 。
1、蛋白质是构建新组织的基础材料 ， 是酶 ， 激素合成的原料 ， 维持钾钠平衡；消除水肿 。
2、是合成抗体的成分：白细胞 ， T淋巴细胞 ， 干扰素等 ， 提高免疫力 。
3、提供一部分能量 。
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