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咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？

咖喱味道的食物很多人都爱吃 ， 咖喱是许多调味料的混合 ， 组成为 一种比较独特的调味料 ， 一些印度菜、泰国菜中会经常加入咖喱 ， 咖喱菜非常美味 ， 咖喱的营养功效也是很不错的 ， 那么咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？

1、咖喱的功效作用
咖喱作为调味品 ， 以每次放20克左右为宜 ， 烹饪菜肴时应后放入 ， 且不要加热时间过长 ， 以免影响其口味和营养 。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同：使用咖哩粉或综合香料时 ， 在略炒过洋葱、姜、蒜后 ， 便可将粉或香料一起撒入炒香 ， 再放肉类、蔬菜 ， 加水熬炖入味 。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块 ， 为了避免结块不易溶解 ， 则最好先炒其它材料 ， 等加水沸腾后再投入咖哩块 ， 熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底 。
【咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？】 优质咖喱一般呈黄色或黄褐色 ， 乾粉状 ， 不结块 ， 无杂质 。其味以咸辣为主 ， 略带酸味 ， 无异味 。咖喱含油多 ， 应密封保存 ， 并注意防潮 ， 以免香气挥发散失 。需要注意的是 ， 咖喱对胃有一定的刺激作用 ， 患有胃炎、溃疡病的人应少吃 ， 患病服药期间忌食 。
咖喱不仅美味 ， 而且有益健康 。据加拿大一项新研究显示 ， 咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用 。对心脏病患者来说 ， 咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大 ， 从而恢复心脏功能 。
因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂 ， 有助于控制血脂和促进热量产生 ， 对心血管疾病有一定的预防作用 。美国癌症研究协会研究指出 ， 姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能 ， 对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用 ， 有利于预防老年痴呆症 。此外 ， 姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效 。
另外 ， 咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能 ， 还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应 ， 促进能量代谢 ， 使人消耗更多的热量 ， 促进脂肪氧化 ， 从而有利于预防肥胖 。每周吃三次咖喱 ， 或服用咖喱提取物制成的保健品 ， 便可从中获益 。
2、咖喱土豆的做法
食材：土豆200g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆50g、油适量、黄油适量、咖喱2块
做法
1、豌豆解冻之后 ， 并且洗干净 。
2、土豆去皮切成滚刀块 。
3、洋葱切约0.8厘米大小的丁 。
4、胡萝卜洗净切成小丁 。
5、将锅置于火上 ， 倒入食用油 ， 热后下入土豆块 。
6、把土豆炸成黄色 ， 捞出控干净油 。
7、煎锅内加入黄油烧热 。
8、下入洋葱丁炒香 。
9、接着下胡萝卜丁继续煸炒均匀 。
10、在锅里加入少许水 ， 烧开 。
11、下入炸好的土豆块 。
12、用大火烧开后转小火慢炖 ， 接着加入咖喱块 ， 煮至咖喱块融化 。
13、最后加入豌豆 ， 继续烤制10分钟 ， 土豆酥烂即可关火享用 。

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