姜汁拌菠菜的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
姜汁拌菠菜
工艺:拌口味:酸辣味
作用与功效:春季养生调理、清热解毒调理、补血调理、贫血调理 。
食用方法:佐餐食
主料:菠菜500克 。辅料:姜6克 。调料:盐5克、醋10克、香油10克、白砂糖5克、味精2克 。
制作工艺:1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内 。2.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用 。
营养分析:菠菜中含有大量的a胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症 。
【姜汁拌菠菜的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】健康提示:每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力 。
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