胡萝卜煮熟吃好吗？胡萝卜煮熟吃还有营养吗？
胡萝卜是常见的萝卜食物，很多人也都非常喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜含有维生素A，经常吃胡萝卜能补充维生素A，保护我们的眼睛，维持眼睛视力就需要维生素A，但有些人受不了胡萝卜的生味，所以会把胡萝卜煮熟吃了，那么，胡萝卜煮熟吃好吗？胡萝卜煮熟吃还有营养吗？
1、胡萝卜煮熟吃好处
1、抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。
2、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果 。
3、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性 。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾” 。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用 。
4、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA 。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病 。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用 。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎” 。
5、增进消化杀菌
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能 。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害 。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症 。
6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用 。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系 。
研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况 。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜 。研究结果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍 。
2、胡萝卜的做法
胡萝卜的美味做法
一、胡萝卜炒肉片
材料：红萝卜，肉片，
调味料：盐，油，糖，生粉之类，生姜粒 。
做法
1、红萝卜洗净，切成丝或片状 。
2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切 。
3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴 。
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟 。
5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒 。
6、炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度） 。
7、盛碟上菜 。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜半颗，香葱2根，鸡蛋2个
调味料：盐1/2小匙
做法
1、将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用 。
2、鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化 。
3、炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状，盛出备用 。
4、炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软 。
5、最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了 。
小诀窍：1、胡萝卜最好购买小颗，细嫩的萝卜，这种吃起来才香甜又爽口 。
2、炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时间，炒到结块定型即可 。
【胡萝卜煮熟吃好吗？胡萝卜煮熟吃还有营养吗？】
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