珊瑚辣味狗肉的做法（家常菜）
珊瑚辣味狗肉的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看珊瑚辣味狗肉视频才能学会，但怎么做珊瑚辣味狗肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道珊瑚辣味狗肉吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣工艺：爆
珊瑚辣味狗肉的制作材料：主料：炆狗肉300克（见原料半成品制作） 。
辅料：胡萝卜75克,生菜叶200克 。
调料：煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量 。
珊瑚辣味狗肉的特色：香浓微辣，鲜咸纯厚 。
教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃1.将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用 。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边 。
【珊瑚辣味狗肉的做法（家常菜）】2.锅炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入炆好的狗肉块及原汁，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉 。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成 。
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