形容红酒好喝的词语
形容红酒好喝的词语
干红葡萄酒 ， “干”是从香槟酒酿造中借用的一个词 ， 即不添加任何水、香料、酒精等添加剂 ， 直接用纯葡萄汁酿造的酒 。红葡萄榨汁后 ， 不过滤葡萄皮核 ， 葡萄汁酿成酒后再过滤 ， 酿酒过程中 ， 葡萄皮的颜色溶解到酒中 ， 为干红酒 。干红酒有两种 ， 一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨 。压榨的干红酒含单宁较多 ， 味道更厚 。法国波尔多地区的干红酒在世界富有盛名 ， 英国人称其为Claret ， 的为用解百纳葡萄制造的解百纳葡萄酒
是用葡萄果实或葡萄汁 ， 经过发酵酿制而成的酒精饮料 。在水果中 ， 由于葡萄的葡萄糖含量较高 ， 贮存一段时间就会发出酒味 ， 因此常常以葡萄酿酒 。葡萄酒是目前世界上产量、普及广的单糖酿造酒 。早在六千年以前 ， 在盛产葡萄的地中海区域 ， 两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒 。有趣的是 ， 在舞蹈文化中 ， 有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时 ， 庆祝的团体舞蹈 。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物 。
红葡萄酒并不是年份越老就越好 。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的 。大部分（）的葡萄酒不具有陈年能力 ， 饮用期视不同的酒而不同 ， 一般在2至10年之间 。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力 。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚百年 。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪 ， 仍然可以适宜饮用 。葡萄酒适合陈年需要单宁（单宁酸） ， 而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性 ， 是众多葡萄品种中适宜陈年的 。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词 ， 即不添加任何水、香料、酒精等添加剂 ， 直接用纯葡萄汁酿造的酒 。红葡萄榨汁后 ， 不过滤葡萄皮核 ， 葡萄汁酿成酒后再过滤 ， 酿酒过程中 ， 葡萄皮的颜色溶解到酒中 ， 为干红酒 。干红酒有两种 ， 一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨 。压榨的干红酒含单宁较多 ， 味道更厚 。也就是说 ， 干红喝起来是不甜的 。在 ， 有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝 ， 这说明饮用者其实不适合喝干红 ， 而是正统的红酒 。
葡萄酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。以酿造方式来说 ， 可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类 。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五 ， 然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高 。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、气候以及酿酒技巧等因素的影响 ， 但是酒的风味却取决于酿酒葡萄的品种 。葡萄酒的原料－葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区 ， 直到西汉时经张骞出使西域才传到 。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地 ， 主要是作为酿酒原料 。但世界及有名的葡萄酒大多产自法国 ， 法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期 。由于法国气候温和 ， 除了北部诺曼底一些区域以外 ， 都能生产高质量的葡萄 。在1996年时 ， 共有超过818,000公顷的葡萄园 ， 13个产酒区域 ， 葡萄酒产量超过46亿升 。法国可以说是盛产葡萄酒的国家之一 。
世界各地的葡萄酒酿制程序大都是去梗、压榨 ， 再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶中发酵 ， 这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染 。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时 ， 果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡 ， 在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度 。
与白葡萄酒相比 ， 红葡萄酒的酿造则要灵活的多 。一些法国罗纳河谷的葡萄园 ， 会将葡萄汁浸泡约3个星期 ， 这样可以释放出大量的单宁酸 。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日 ， 因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少 。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法 ， 此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软 ， 发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄 ， 让葡萄自然发酵 ， 随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来 。这种葡萄酒有上好的颜色和果香 ， 且单宁酸的含量极低 。
法国是一个在地理上得天独厚的国家 ， 三面临海、一面接陆 。因为其地理上所占的优势 ， 造就了法国拥有了丰富的物产及各地不同的风土人情 。
以葡萄酒而言 ， 拥有不同的纬度、气候及地形这些自然条件 ， 再加人文上的历史传统、政府的管制规定 。现今虽非为世界大的产酒国及出口国 ， 但因上述的自然及人文上的条件 ， 法国葡萄酒仍为世界上拥有多元、丰富、的葡萄酒产国 ， 也是现在所有的新兴产区模仿的对象 。
法国共有超过818000公顷的葡萄园 ， 13个产酒区域 ， 葡萄酒产量超过46亿升 。
法国向来以葡萄酒闻名全世界 ， 因为它的自然风土的独特性 ， 但也因为现今的科学发达 ， 机器采收取代了人工 ， 大量的化学农药的出现 ， 所以葡萄酒相对的可以快速酿制 。但有一部份法国的葡萄酒农为了让土壤恢复地力 ， 葡萄成熟了才用手采葡萄 ， 遵循古法酿制葡萄酒 。此种酒被称为自然葡萄酒 。
葡萄酒的历史 ， 与西班牙葡萄酒生产历史息息相关 ， 起源于早期腓尼基入侵伊比利亚半岛 。世界上古老的葡萄酒之一 ， 其演变已明显受到世界上许多伟大的帝国和文明如腓尼基人、希腊人、罗马人、摩尔人、西班牙和英国的影响 。
【形容红酒好喝的词语】 葡萄酒在西汉时期以前的已有酿制 ， 当时葡萄主要在西域种植和加工 。后来西汉特使张骞在公元前138年出使西域 ， 把葡萄和葡萄酒酿制技术由西域引进至中原 ， 不过当时葡萄酒仍是品 ， 而在汉代后中原的葡萄和相关加工的应用和承传更一度中止了；直至唐代李世民时期重新由西域引进至中原后 ， 酿酒技术和品尝大有进步并更为广泛 。到了元代 ， 凭借蒙古皇官推动 ， 有关葡萄酒的产业更为登峰造极 ， 不仅法例规定祭祀太庙必须使用葡萄酒 ， 而且更设立若干御用和民用的葡萄园 。惟明代起粮食白酒的发酵与蒸馏技术改良 ， 且储存保质优化和较不受季节性影响 ， 蒸馏白酒就取代葡萄酒成为主流飨饮用酒 ， 中式葡萄酒体系和礼节从此式微 。而后清代末期张弼士从欧洲引进葡萄酒的酿制技术到 ， 并在山东烟台建立近代葡萄园和葡萄酒厂 ， 才有重新制作本土生产的葡萄酒 ， 但体系和礼节已经几乎完全按照欧洲的 ， 而非传承明代以前中式的 。
