Merlot、Shiraz 和 Cabernet Sauvignon 这三种葡萄酒口感上有什么特点？
梅洛（Merlot）葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种 ， 根据葡萄成熟度不同 ， 其风味大致可以分为两大类 。类风味是为普遍的 ， 来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄 ， 或是温和气候下过熟梅洛葡萄 ， 这类葡萄所酿成的葡萄酒 ， 通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等） ， 酒体丰满 ， 酸度介于中等到偏低之间 ， 酒精含量高 ， 单宁柔和 ， 含量适中 ， 有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味 。第二类风味不太普遍 ， 但更富有优雅之美 ， 这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成 ， 带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等） ， 有一些甚至带淡淡的植物味（雪松） ， 单宁和酸性物质比类略高 。
西拉（Shiraz）葡萄酒的口感：西拉是澳大利亚代表性的红葡萄品种 ， 在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美 。这里的西拉葡萄酒香气浓郁 ， 口感饱满甜美 ， 带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味 ， 将澳洲的热情完美地展现出来 ， 于是澳洲西拉葡萄酒在风靡一时 。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄 ， 其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒富盛名 ， 那里气候炎热干燥 ， 所产的葡萄酒口感浓厚 ， 引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒 ， 风格更是独特 ， 带有浓郁的泥土和香料风味 ， 并伴有黑色巧克力的甜香 ， 单宁充沛柔顺 ， 酒体厚重 。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度 ， 会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿 。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的口感：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种 ， 皮厚粒小籽多 ， 高色素 ， 高酸 ， 高单宁 ， 香气浓郁 ， 所以它能酿造出颜色深浓 ， 风味浓郁 ， 单宁厚重的红葡萄酒 。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气 ， 酒体丰厚结实 ， 酒力强劲 ， 酒香以黑加仑为主 ， 带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味 。
【Merlot、Shiraz 和 Cabernet Sauvignon 这三种葡萄酒口感上有什么特点？】
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