番茄猪肝瘦肉汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
番茄猪肝瘦肉汤
工艺:煮口味咸鲜味
主料:番茄(250克)辅料:甘薯(150克)猪肝(100克)猪肉(瘦)(100克)调料:姜(3克)酱油(5克)胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)盐(3克)醋(5克)
作用与功效:肝调养调理明目调理健脾开胃调理高血压调理
制作方法:1.薯仔去皮洗净,切稍厚件,番茄洗净切件去核 。瘦肉洗净抹干水分,切薄片 。2.猪肝切薄片,用清水多洗几次,洗去血浆3.猪肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样熟后不会流血水,洗净抹干水4.瘦肉,猪肝加腌料腌十分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起 。5.烧热后,下油一汤匙,放下姜爆香,加入水五杯或适量,放入薯仔番茄煲滚,慢火煲至薯仔烂,约需15分钟,下猪肝,瘦肉,待熟后,下盐调味 。
营养分析:番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作 。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用 。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙 。
【番茄猪肝瘦肉汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食 。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生 。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织缩,防止胶原病的发生 。同时它还是一种理想的减肥食品 。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
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