乐山美食攻略有哪些？
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出门旅行在外，吃这件事总是令人头疼！想吃到本地特色美食，却往往被商家忽悠，结果不仅吃不到，还吃出了个天价食物来！但在四川乐山徐家扁老街，却有一家店如深夜食堂一般温暖，以及价格低廉却美味的餐馆，这就是乐山人眼中的五星级饭店：张家饭店 。【摄影：胡东进|来源：去驴行】
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张家饭店在乐山徐家扁老街开了二十多年时间，几十年来这家位于低矮房子里的餐馆，从来没有因为生意红火挪过位置，因此无论何时，人们总能找到张家饭店 。
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熟悉张家饭店的人知道，其主人是张高玉夫妇 。上个世纪末，饭店老板张高玉夫妇在厂子里担任领导，却不想厂子忽然倒闭，两个近50岁的人决定接过老父母手中的豆花店再创业，此后一家张家饭店就此在乐山老街里开了二十多年时间 。
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虽然在厂子里做过领导，但张高玉的厨艺却是得到了广大食客认可 。丈夫石荣明为人实诚，出去采购食材，往往在菜市场挑许多遍，才把最新鲜的食材带回家 。
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几十年来，张家饭店虽然炒的都是家常菜，却吸引着一波又一波的食客到来 。后来随着名声渐起，外地游客到乐山游玩，也要向人打听张家饭店的位置 。有些吃过的邻市游客，甚至为再尝张家饭店的手艺，驱车几百公里到店里来 。
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人们说张家饭店好，不止是因为张家饭店的食物可口，还在于一股暖人心间的人情味 。店里的摆设极为简单，让人一走进去就好像回到老家的感觉 。
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几十年来门店生意一直红火，更是吸引了一波忠实的食客粉丝，然而其价格一直走的都是平价 。
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乐山人称张家饭店为乐山五星级“苍蝇馆子”，“苍蝇馆子”指的是那些味道好却简陋的小饭馆 。人们说这里的饭菜有家乡的味道，这里的饭店有回家的感觉 。食物从来没有高贵之分，在这里得到了最温暖的解释！
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说起四川乐山各位第一个想起来的东西是啥子？乐山大佛还是峨眉山？乐山在外地人眼里最大的标签可能就是“旅游城市”了，但是我觉得，乐山的美食比这些风景名胜更吸引人，关于乐山景点的攻略太多我就不多说了，小编作为一个正宗的乐山人，今天专门来和大家介绍一些到了乐山之后必吃的特色美食 。
一、跷脚牛肉
代表店：冯四娘跷脚牛肉；地址：四川省乐山市市中区嘉兴路307号
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我个人认为乐山最出名的美食应当是属跷脚牛肉了，这种美食是一百多年前一个老中医发明的，为啥子叫跷脚牛肉喃？因为当时老中医卖跷脚牛肉的时候，生意太好了，没得那么多椅子，大家只有把脚跷在木桌下的横木上歇歇脚 。跷脚牛肉在熬汤的过程中，店家会加入十几味中药材，所以跷脚牛肉的汤和普通的牛肉汤不一样，味道非常特别，还有强身健体的作用，喝一口汤整个人都觉得通体舒泰，巴适的很 。
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除了牛肉以外，跷脚牛肉还可以烫各种牛杂，虽然说跷脚牛肉是清汤的，喜欢吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛杂的鲜香和辣椒一碰撞，哎呀呀，写着写着都觉得舌底生津 。
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我比较喜欢去的店是冯四娘跷脚牛肉，这家店算是乐山最好的跷脚牛肉店了，装修也是古色古香，味道也相当正宗（据说配方是祖上传下来的，有快百年的历史了），但是这家店最大的缺点就是只要到饭点，你稍微去迟了一点，你就要排队了，因为生意太好了 。
二、串串香
代表店：乐山八婆串串香；地址：市中区绿洲嘉祥路818号
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都说四川火锅好吃，但是这句话其实没包括乐山 。在我们乐山，串串香比火锅受欢迎多了，管你啥子好出名的火锅，到乐山来开店照样干不赢串串香店 。串串香起源地就在乐山，是有乐山“本地户口”的一种美食，满大街都是串串店，它菜品多价格低，十分接地气，基本上可以说是无敌的存在 。
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来我们乐山吃串串香，牛肉必须是一把一把的拿，等到锅里的红汤烧开翻滚的时候，放一把牛肉进去，等几分钟就拿出来，这个时候的牛肉烫得刚刚好，非常嫩，蘸点我们乐山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下来了 。
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既然都到了乐山，要吃串串香肯定就要吃正宗的 。乐山最近几年也新开了不少串串香店，其中一些我也去吃过了，说句难听的，味道确实不敢恭维，还是我们乐山最老的串串香味道安逸，比如说乐山八婆串串香，虽然装修不起眼，但是味道确实非常能打 。
三、臊子面
代表店：乐山张记干绍面；地址：裕园街95号
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很多人说到了乐山就绝对要吃碗豆腐脑当早餐，我不这样认为，豆腐脑这种东西吃了饿得太快了，如果你是吃了早饭要去乐山大佛或者峨眉山，最好还是不要选豆腐脑，吃碗面是最实在的 。可能你要说，哪个没吃过面嘛，自己在家里都可以煮来吃！但是，你如果吃了我们乐山的干臊面，你就不得这样子说了 。
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乐山的面馆些，可以没有牛肉面没有排骨面，但是绝对不可能没有干臊面 。乐山最常见的臊子是用猪肉和芽菜炒的，原料简单，炒出来却香得很，每根面上都沾着臊子，吃完了喝碗骨头汤，撑到中午完全没得问题 。张记干绍面是我从读书开始就吃的一家面馆了，早上就算上课快迟到了，也要去端一碗，边跑边吃，现在想起来也是相当有趣 。
四、钵钵鸡
代表店：乐山唐记钵钵鸡；地址：四川省乐山市市中区东大街142号
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写了半天终于写到钵钵鸡了，钵钵鸡作为冷派串串中的冠军，早就火遍大江南北了 。乐山最近几年多了很多所谓的钵钵鸡网红店，其实我也是不太懂它们如何火起来的，味道也就那样 。
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最好的钵钵鸡，汤底必须是清凉透底的，哪怕是红汤，也是一层芝麻一层油，拿起来的菜浸满了红油，咬下去香来遭不住，鲜香麻辣非常安逸 。我最喜欢吃的就是唐记钵钵鸡的那个老乐山味道，虽然店子可能装修确实一般般，但是味道很正宗 。要去吃朋友们还是错开高峰期，免得排队 。
五、甜皮鸭
代表店：陈记老卤；地址：四川省乐山市市中区人民东路63号
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等你把我之前说的美食些吃完时间也差不多过了两天了，如果要回家别把咱们乐山的特产甜皮鸭给忘了 。来了乐山你买只甜皮鸭来吃，相当于你没来过 。甜皮鸭最安逸的状态就是皮上裹着糖，但不多，吃起来不会甜得腻人，肉有嚼劲但是不柴，连骨头都是酥的 。
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乐山也有一两家甜皮鸭店是网红店，我本人不太建议各位去买，说真的，主要是外地人买得多，名气大但是味道也就那样而已 。你问一下乐山本地人，哪家甜皮鸭最安逸，十个有九个都要给你说是上过乐山电视台的陈记老卤 。
今天就先说到这儿，乐山美食太多，写也写不完 。最后祝各位来乐山旅游的朋友们，耍得开心，吃得愉快！
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来到乐山，还是特地为了美食的话，别犹豫，直接来到名特小吃一条街，大吃特吃吧 。
这里有很多乐山的特色小吃，例如叶儿粑，这是外面裹着新鲜的绿色嫩叶，在用旺火蒸制起来的，味道香醇可口，煞是好吃，又不粘牙 。
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这的峨眉山烤鱼，也是很棒的，好吃到爆，红油香的，看着都流口水了，尤其是刚刚烤出来的时候，特别香，汁多脆嫩的，简直就是爽歪歪呀 。
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乐山的棒棒鸡，味道也是可以的，分量很足，颜色也很好看，看上去就有食欲的感觉，又不贵 。
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不知道你们也有没有吃过糯米蒸排骨，这也是乐山的特色小吃 。用糯米蒸出来的排骨，和平时吃的感觉根本不一样，这Q弹有嚼劲，说着说着小编都流口水了，真的美味呀，作为吃货的小编，都不能错过，何况你们呢？
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