你曾做过什么让人赞不绝口的美食？分享一下你是怎么做的吧？
只要是我做的美食，我的家人都会赞不绝口 。或许是对我的一种肯定，也或许是怕我不高兴吧 。呵呵，开玩笑的 。其实我觉得中餐的话，只要掌握好火候，控制好调料，都能做的很好吃的 。而西点的话，基本都要严格按照方子来做了 。我的家人最爱吃我做的炖牛肉了 。因为经常做，所以比较得心应手 。做出来的也很美味 。
肉类的最爱牛肉，牛肉又最喜牛腩 。牛腩特别适合炖，煲 。火候到了，肉酥而不烂 。以前做过红酒炖牛腩，就是用红酒代替水来炖牛腩 。香气扑鼻 。也做过土豆炖牛腩 。。都是特别下饭，一般做这样的牛腩，除了放葱姜蒜，香料，只调生抽老抽 。其实那样炖出来，味道已经特别好了 。 只是这次，我试了另外一个调料，一开始只是试试 。没想到效果特别好 。那就是沙茶酱 。小时候在家，沙茶酱都只是用来做沙茶面 。基本不单独拿来当调料，真的不知道会让一道菜增色不少 。 沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味 。特别适合各种肉类 。 这道蘑菇牛腩煲，用了沙茶酱提前把牛腩腌制，牛腩没有用焯水的方式去血水，而是浸泡冷水去血水 。便于沙茶酱的入味 。炖的时候，香气满屋 。真的特别香 。
【蘑菇牛腩煲】
文章插图
食材： 牛腩700克，口蘑250克，葱姜适量，蒜半头，花椒20粒 调料： 沙茶酱2调羹，料酒小半碗，生抽2调羹，老抽1调羹，盐适量
牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水 。把血水浸泡出去 。一会儿就没必要焯水 。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土 。准备好所有配料调料
舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右 。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒 。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒 。
调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水 。烧开
转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右 。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖 。更加好吃 。
高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里 。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了 。汤汁收浓了 。即可根据口味调入适量盐 。汤汁可以留点，拌饭特别好
小帖士
用沙茶酱做出来的牛腩煲，味道特别的浓郁 。特别有厚重感 。没有提前把牛腩焯水，是为了腌渍过程让沙茶酱的味道渗透进去 。但一定要把牛腩在冷水里先浸泡半小时，中间换两次水，把血水浸泡出去 。
其他网友观点
文章插图
自己突发奇想做了凉拌鱼片，下面码了切的细细的黄瓜丝还有金针菇，中间是鱼片，上面的调料比较重要，青辣椒剁碎炒熟调汁，还撒了鱼腥草颗粒，花生碎，辣椒油，全家连调料都下饭吃光了！^_^??其他网友观点
【你曾做过什么让人赞不绝口的美食？分享一下你是怎么做的吧？】
文章插图
夏天吃点清淡的食物，有没有和我一样夏天不吃荤的呢？?
文章插图
??
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 糖醋排骨要不要过油？
- 精氨酸含量高的食物有哪些?求过来人分享张排名表？
- 小学生的一周早餐
- 无“酱”不欢，你的生活里有哪些酱呢？
- 猴头菇怎么炒？
- 《失去你》MP3歌词-萧亚轩
- 为什么种过花椒树的土地一个周期不能再种植花椒幼苗
- 女人 你拿什么留住雌激素
- 你不知道的女人10种“坏”天性