闽菜红菇土鸡汤的做法（闽菜）
红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜 。我这里用的是福建龙岩的红菇 。不仅福建龙岩盛产红菇，红菇是闽西一带的特产 。“在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养”（摘自百度百科https://baike.baidu.com/view/116510.htm）据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可消孕妇水肿，使婴儿体格健壮 。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的最好办法 。土鸡汤有自然的鲜香，加三粒干贝和一片金华火腿，使得鸡汤更加鲜香，这是煲出靓汤的秘籍 。今天买的农家土鸡，黑脚土鸡 。红菇的泡发和香菇方法一样 。
闽菜红菇土鸡汤的主料：土鸡(800克)红菇(10个)金华火腿(20克)干贝(20克)生姜(60克)闽菜红菇土鸡汤的调料：盐(6克)胡椒粉(3克)做闽菜红菇土鸡汤所需厨具：无闽菜红菇土鸡汤的做法图解步骤
1、主要材料：土鸡、红菇、生姜、干贝、金华火腿 。
2、红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇 。
【闽菜红菇土鸡汤的做法（闽菜）】3、泡红菇的水要留下和汤同煮 。
4、红菇泡发好后切去硬蒂，切成两半 。
5、把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小火煮1小时 。
6、加入盐和胡椒粉后即成 。
7、红菇熟了以后，没生的那么红了 。
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