土豆削皮后发黑可以吃吗？土豆削皮后怎么保存？
土豆削皮后保质期肯定不如没削皮的 ， 但是也可以保存几天的 ， 而放冰箱的最好的办法 。那么 ， 土豆削皮后发黑可以吃吗？发黑是可以 ， 但是发青就别吃了 。下面 ， 小编将为大家带来土豆削皮后怎么保存小技巧 。
1、土豆削皮后发黑可以吃吗可以吃 。
这属于氧化反应 ， 当土豆中的淀粉遇到空气产生氧化反应时 ， 它将变成黑色 ， 可以食用 ， 就是炒出来的菜不太好看 ， 外观不好 ， 不影响正常饮食的食物 ， 其实和苹果原理相同 。原则上 ， 土豆中含有大量淀粉 ， 这些淀粉会在空气中变成红色或黑色 ， 如果食用 ， 这种现象不会对人体造成伤害 。
2、土豆削皮后怎么保存方法一：我们可以用干净的水清洗去皮的土豆 ， 然后用保鲜膜包裹表面 ， 成膜的土豆与空气隔绝 ， 并且延迟了与空气中氧气的接触速度 。
方法二：对于去皮的土豆 ， 颜色改变 ， 外观不美观 ， 并且土豆内部没有变化 ， 如果继续吃 ， 那就没问题了 ， 如果由于外在感觉而影响食欲 ， 那么我们也可以剥掉外层的皮 。
方法三：【土豆削皮后发黑可以吃吗？土豆削皮后怎么保存？】我们还可以将去皮的土豆放在冷水中以使其与空气中的氧气隔离 ， 土豆不会变色 ， 但是这种方法不能存放太久 ， 通常一天左右 。
3、土豆切完发红可以吃尽管带回家的土豆与母亲的身体分开了 ， 但它们仍在呼吸 ， 切好的土豆中有酚 ， 它们会被氧气氧化而生成大量的醌 ， 醌可以使土豆中的植物细胞迅速变红 ， 但不会影响土豆的食品安全 。
切成红色的土豆是可以食用的 ， 但是如果土豆发芽或变成蓝色 ， 则表明土豆已经坏掉了 ， 发芽或变绿的土豆将产生茄碱 ， 食用含茄碱的土豆的人会中毒 ， 导致恶心 ， 呕吐和腹痛等症状 。
如果要控制土豆的颜色 ， 最好的方法是在切割后立即将它们浸泡在水中 ， 浸泡在水中可以使土豆与空气迅速隔离 ， 从而使土豆不会氧化 ， 也不会变色 ， 尽管此方法有效 ， 但长时间浸泡土豆会导致其营养损失 。
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